Gümüşhane Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü üçüncü sınıf öğrencileri, Konaklama İşletmeciliği ve Servis Teknikleri dersleri kapsamında 30 Aralık 2025 tarihinde Ramada by Wyndham Gümüşhane Oteli’ne uygulama gezisi gerçekleştirdi. Ziyaret, Konaklama İşletmeciliği dersi kapsamında Doç. Dr. Savaş Evren ve Servis Teknikleri dersi kapsamında Dr. Öğr. Üyesi Sedat Taş rehberliğinde yapıldı.
Uygulama gezisi kapsamında ilk olarak otelin lobisinde öğrencilerle bir araya gelen Doç. Dr. Savaş Evren, “konaklama hizmetlerinde iletişim” konusu üzerine bilgilendirmelerde bulundu. Ardından otelin işletme sahibi Zekai Araz koordinasyonunda gerçekleştirilen toplantıda, otelin genel işleyişi ve departman yapısı hakkında öğrencilere kapsamlı bilgiler aktarıldı. Yaklaşık bir buçuk saat süren toplantı boyunca öğrenciler, mesleki konulara ilişkin merak ettikleri soruları yönelterek sektöre dair önemli kazanımlar elde etti.
Toplantının ardından önbüro müdürü Ramazan Bozdoğan rehberliğinde otelin konaklama alanları gezildi. Bu kapsamda otelin 6. katında bulunan odalar incelenerek twin, french, double, suit ve king oda tipleri tanıtıldı; oda düzeni ve temizlik süreçleri hakkında detaylı bilgiler verildi.
Çay-kahve molasının ardından öğrenciler, otelin restoran ve mutfak alanlarını ziyaret etti. Otelin giriş bölümünde yer alan restoran hakkında Zekai Araz tarafından bilgilendirilen öğrenciler, beşer kişilik gruplar halinde bone takarak mutfak alanını gezdi ve mutfak organizasyonunu yerinde gözlemledi.
Mutfak gezisinin ardından Dr. Öğr. Üyesi Sedat Taş tarafından restoran alanında uygulamalı anlatımlar gerçekleştirildi. Bu bölümde kuver düzeni, masa yerleşimi, açık büfe uygulamaları, servis basamakları ve restoran dizaynı gibi konular ele alındı. Öğrenciler, derslerde edindikleri teorik bilgilerin sektördeki uygulamalarını gözlemleme ve değerlendirme fırsatı buldu.
Ziyaretin sonunda öğrencilere rehberlik eden otel yöneticileri, akademisyenler ve öğrenciler otel önünde hatıra fotoğrafı çektirdi. Öğrenciler ve otel temsilcileri, gerçekleştirilen uygulama gezisinin öğrencilerin mesleki gelişimlerine önemli katkılar sağladığını ifade etti.
Geziye ilişkin değerlendirmede bulunan Doç. Dr. Savaş Evren, “Bu tür uygulama gezileri, öğrencilerin sınıf ortamında edindikleri bilgileri sahada pekiştirmeleri ve otel işletmelerinin tüm departmanlarıyla işleyişini yerinde tanımaları açısından büyük önem taşımaktadır. Bu imkânı sağlayan ve paylaştıkları değerli bilgilerle gezimizi verimli hale getiren Ramada by Wyndham Gümüşhane yöneticilerine ve işletme sahibi Sayın Zekai Araz’a teşekkür ederim.” dedi.
